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6 Maggio 2024 By Jonathan

Torre Di Dolcezze: La Ricetta Semplice e Rapida per una Cheesecake al Pistacchio Gourmet

introduzione

Scopri la nostra ricetta della cheesecake al pistacchio, facile e veloce da preparare. Questo dessert gourmet e raffinato delizierà le papille gustative degli amanti del pistacchio. La base di pasta frolla bretone mescolata con burro fuso e pasta di pistacchio dona un tocco di originalità a questo classico americano. Segui i nostri passaggi per rendere questa ricetta un successo sicuro.

ingredienti

  • 200 g di frollini bretoni
  • 100 g di burro fuso
  • 3 cucchiai di pasta di pistacchio
  • 600 gPhiladelphia (formaggio)
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova intere + 1 tuorlo extra
  • 150 ml di crème fraîche densa (30% di grassi minimo)

    • Trucco :

    Per una cheesecake più leggera potete sostituire la crème fraîche con ricotta o yogurt naturale.

Preparazione della base di frolla con frolla bretone, burro fuso e pasta di pistacchio

    Per preparare la base di frolla seguite questi passaggi:

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  • Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
  • Tritare la pasta frolla bretone fino ad ottenere una polvere finissima. Potete usare un robot da cucina oppure metterli in un sacchetto per il freezer e schiacciarli con un mattarello.
  • Mescolare la polvere di frolla bretone con il burro fuso e la pasta di pistacchio fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  • Foderare il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20-22 cm) con carta da forno, quindi stendervi sopra il composto di frolla, pressando bene con il dorso di un cucchiaio fino a formare una base compatta.

    • Trucco :

    Per facilitare la sformatura potete anche rivestire le pareti dello stampo con carta da forno o pellicola trasparente leggermente unta.

    Preparazione della cheesecake maker

    Segui questi passaggi per preparare la cheesecake maker:

    1. In una ciotola sbatti insieme la Philadelphia e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
    2. Quindi aggiungere le uova intere e il tuorlo extra, sbattendo dopo ogni aggiunta per amalgamare bene. Fate però attenzione a non sbattere troppo il composto per evitare che si gonfi durante la cottura.
    3. Aggiungere la crème fraîche, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
    4. Versare questo composto sulla base di pasta frolla bretone nello stampo a cerniera.
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    Cottura della cheesecake

    Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per circa 45 minuti. La torta dovrà risultare leggermente dorata e ancora tremolante al centro.

    Trucco :

    Per evitare che la superficie della cheesecake si rompa, mettete un contenitore con acqua calda sul fondo del forno per creare umidità durante la cottura.

    Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che si rassodi bene.

    Decorazione e servizio

    Prima di servire la vostra cheesecake al pistacchio, decoratela con i pistacchi tritati per aggiungere un tocco croccante e goloso. Puoi anche accompagnare questo dessert con una coulis o una panna montata fatta in casa se vuoi variare i piaceri.

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